Le partenariat en ESAT, c'est quoi ?

Un partenariat est en cours de finalisation entre "De la Terre à l'Assiette", le restaurant de l'ESAT de Caudan, et le Zest Traiteur, afin de participer à la réalisation de prestations exceptionnelles : préparation de buffets pour l'Espace VIP d'un Club de Football, mise en place de salles pour de grands banquets et la participation aux JOCA 2021 au Parc chorus à Vannes (initialement prévus en juin 2020  par l'ANSCAM mais annulés) où il est prévu environ 3000 repas sur quatre jours (soit 12 000 repas).

L’objectif est de varier les activités et de collaborer avec des équipes de professionnels, et de transférer les savoirs et les compétences. Ces expériences sont riches, car cela permet à tous les usagers, selon leur niveau, de varier leurs activités et aussi de leur apporter bonheur et fierté comme cela a été le cas lors des assises ARESAT qui se sont déroulées en 2019 à Lorient.

Le Zest Traiteur apporte son soutien en prêtant du matériel, au restaurant de l'ESAT de Caudan, lorsque cela est nécessaire. Ce partenariat qui devait débuter en mai 2020 a été retardé à cause de la crise sanitaire. Espérons que ce partenariat puisse se concrétiser dès septembre 2020 !

Les équipes du restaurant de Caudan ont eu la chance de recevoir le Chef Christophe Lagadec qui intervient bénévolement chaque année (pour la semaine du goût notamment) en cuisine, ainsi que Julia Tual en pâtisserie. C’est toujours un réel plaisir et une expérience enrichissante pour chacun de partager ses savoirs. L’équipe est, à chaque fois, ravie de recevoir ces pointures de la gastronomie et des liens se créent au fil du temps.

Le partenariat est aussi une affaire de transversalité entre les établissements et principalement entre les ESAT de Caudan, Hennebont et Pontivy, ainsi qu’avec les IME (Instituts Médico-Educatifs).