De la Terre à l’Assiette : Tous nos sens sont en éveil !

                                                                                                           

Dans le cadre de la Semaine du goût, « De la terre à l’assiette », le restaurant de l’ESAT Armor Argoat à Caudan a mis les petits plats dans les grands, du mardi 8 au vendredi 11 octobre !

Un menu dégustation, proche de la cuisine gastronomique, a été proposé au déjeuner, pour 15€. Tous les plats sont fabriqués par les travailleurs, à partir de légumes bio produits issus de l’atelier de maraîchage de l’ESAT.

                                                                                           

 

Des plats aussi beaux que bons…

Au restaurant de l’ESAT, les légumes sont préparés de différentes manières, sous toutes leurs formes et c’est cela même qui a mis en ébullition les papilles des clients. C’est croquant, fondant… La cuisine d’Alexandre Jacquin, moniteur, et de son équipe, se veut moderne et innovante.

 « Nous mettrons en avant des propositions originales en associant textures et saveurs, qui sauront surprendre les gourmets. Il y a de multiples façons de cuisiner et de valoriser les légumes avec de belles associations », explique Alexandre. 

Le jeudi 10 octobre, des personnes accueillies à Kerblavet et Kerizel, annexes du foyer Prad Izel à Hennebont, ont apprécié les mets originaux et audacieux : Carottes à la vanille, mousse chocolat/betteraves, crème de courge/passion/citron et cookie céleri/chocolat blanc… Osés, testés et approuvés par les clients du restaurant qui affichait complet.

 

Daniel, qui a travaillé longtemps au maraîchage de l’ESAT, « trouve très bien le repas ». Michèle, elle, ajoute : « Tout est bon et j’ai encore plus préféré la première entrée ».

Angélique, elle, a l’habitude de manger rapidement et a aimé prendre le temps à table : « L’entrée était bonne, j’avais hâte d’avoir la suite. Maintenant, c’est le dessert et j’ai trouvé qu’il y avait du kiwi dans la préparation ».

 

Alexandre Jacquin est fier de son équipe composée de neuf personnes réparties entre la salle et la cuisine. « C’est une équipe motivée et intéressée, avec un vrai savoir-faire et le sens du service et du client ».

 

Le restaurant, ouvert du lundi au vendredi de 12h30 à 13h30, dispose d’une salle ouverte au public, aux associations et aux collectivités, d’une capacité de trente couverts et d’un self de soixante-dix couverts, réservé aux équipes de l’Esat. Il est nécessaire de réserver au 02 97 76 97 27.

« On veut s’ouvrir sur l’extérieur » ajoute le moniteur.

Venez donc nombreux au restaurant "De la Terre à l’Assiette"

et parlez-en autour de vous !

Esat Armor Argoat, 819, route de Caudan - 56850 Caudan

Vous pouvez également acheter les légumes de l’ESAT à la boutique, soit sous forme de panier à l’unité au prix de 8.50€ ou d’abonnement de dix paniers au prix de 85 €.

 

 

 

FOCUS sur les colis gourmands :

« Avec les ESAT de l’Adapei du Morbihan,  la semaine du goût, c’est toute l’année ! »

Prolongez la semaine du goût et profitez de nos cadeaux gourmands pour un anniversaire ou pour Noël, en cadeau d’entreprise, ou tout simplement pour faire plaisir…

Assemblés dans nos ateliers par des ouvriers en situation de handicap, ces paniers solidaires vous proposent un panel de produits aux saveurs typiques 100 % ESAT du Morbihan et provenant de différentes régions françaises : confitures, terrines, foie gras, vins raviront à coups sûrs vos papilles... Il y en a pour tous les budgets et pour tous les goûts !

On vous propose quelques nouveautés pour réveiller vos papilles :

                                                              

 Caviar d'aubergine, chutney de mangue, coulis de framboise, lentilles corail aux épices, méli-mélo d’automne, patate douce/poivron, sauce butternut aux cèpes, terrine de betterave/chèvre. 

Laissez-vous tenter, c’est un régal !