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Conserverie Pro

 

CONSERVERIE DE FRUITS ET LEGUMES: TRAVAIL A FACON

Un savoir-faire à votre service pour une économie social et solidaire

 

Composée d’une équipe de 8 personnes, La Conserverie de l’ESAT Alter Ego vous propose une prestation de « façonnage » pour valoriser un surplus ou pour un travail à façon pour votre marque.

Nous préparons nos recettes « comme  à la maison » dans le respect d’une cuisine local, saine et de saison: sans additif, minimum de sel et de matières grasses.

Les légumes frais sont lavés, épluchés puis découpés à la main dans notre conserverie. Puis nous les cuisinons, les mettons en bocaux et les stérilisons.

 

  

 

LES EQUIPEMENTS

  • Sauteuse (chauffe directe)
  • Marmite (bain marie)
  • Coupe légume pour le taillage de légumes (cubes, rondelles,…)
  • Tamis automatique (2 types de grille pour la texture)
  • Doseuse
  • Capsuleuse avec jet de vapeur adaptée à 10 types de bocaux
  • Autoclave pour la stérilisation
  • Une étiqueteuse

  

 

   

LES PRESTATIONS 

  • Les recettes possibles:

- En sucré: Confitures, purées de fruits, coulis

- En salé: Potages, purées de légumes, tartinades de légumes, coulis de tomate...

  • Un savoir-faire réel, au service des gourmets:

Depuis plus de 10 ans, nous avons mis au point plusieurs types de recettes que nous adaptons en fonction de vos surplus de légumes. Nous pouvons vous orienter sur la faisabilité de vos recettes, vous apporter des conseils sur les proportions, la réalisation…

Pour des recettes plus originales, nous pouvons effectuer des essais (préséries) à la journée sur une recette prête à être mise en œuvre.

Nous travaillons sur une recette par jour.

  • Les plus:

Nous vous proposons également une prestation d’étiquetage et de conditionnement en carton.

  

    

  

    

Vous pouvez nous contacter par téléphone au 02.97.36.22.17 

par mail à lesrecettesdarmor@adapei56.net

ou faire une demande de devis: cliquez ici.

pour télécharger notre plaquette façonnage 2017 cliquez ici

   

Où trouver ce produit / service :

ESAT Alter Ego
rue du 19 Mars 1962 - BP 37
56701 Hennebont cedex
France
Téléphone : 02 97 36 14 29

  

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